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美食不可辜负,这几样美食千万不可错过!

大家好,今天我为大家带来了三道菜品,都是很不错的风味美食。第一道叫做红烧素排骨,比较接地气;第二道叫做一品土豆,听名字给人的感觉就比较高端大气上档次吧;第三道则是龙眼土豆,可以说是比较贵气了,那么不多说了,我们现在就学起来吧。

这是一款采用炸、烧烹调方法制作而成的素莱荤做的美味佳肴,家常风味浓厚,肉质鲜香“肥嫩,连骨而食,别有一番风味。我们需要准备的原料有:土豆150克、水面筋250克、豆瓣茸40克、姜米5克、蒜米5克、马耳朵葱15克、精盐1克、酱油4克、白糖3克、醋1克、胡椒粉1克、味精1克、醪糟汁8克、香油5克、肉汤100克、水豆粉15克、精炼油750克,它的具体制作方法如下:

1,我们先把土豆去皮洗净,切成长条状,然后用水漂去粉质,将水面筋分别缠在每块土豆条中间上,呈“排骨”形,之后我们准备好油锅,等锅中的油烧到七成熟的时候,我们把“排骨”放进去炸成金黄色的就捞出来沥干净油。

2,然后我们把火开到最大,等油锅中的油烧到四成熟的时候,我们就可以放入豆瓣、姜、蒜炒香上色,掺汤,下上述调料及排骨烧沸,待回软入味,放葱,下水豆粉勾芡,淋入香油,轻轻推转,起锅装入盘中即成。

这道红烧素排骨,最大的特点就是色泽红亮,咸鲜微辣。但我们在勾芡推动时,动作宜轻。

再来说说第二道菜-一品土豆,它需要准备的原料有:土豆500克 、豆沙馅120克、白糖100克、 各色蜜钱60克,它的具体制作方法如下:

1,我们先把土豆去皮洗净,人笼蒸熟,取出制成泥,揉匀,包人豆沙馅,包好,入笼蒸约10分钟取出装盘;蜜钱切成细丝。

2,然后我们把做菜的锅和火都准备好,在锅内加入适量的清水,再往水中加入白糖熬制,等它熬成浓稠一点的汁液时,我们就起锅把汤汁浇在土豆泥上,再撒上蜜饯丝,就可以享用了。

这道一品土豆,最后做出来的成品香甜可口,卖相极佳,要跟大家提醒的是:豆泥中可适量添加干细豆粉或熟面粉,增加其可塑性。

至于最后一道菜,龙眼土豆这是一款土豆用冻的制法烹制而成,形态美观,甜香适口,风味别致。它需要的原料有:土豆300 克、蜜枣丝20克、 琼脂适量、蜜樱桃30克、冰糖150克,它的具体制作方法如下:

1,我们先把琼脂用清水浸泡回软,捞出装入盛器,清水约350克,加冰糖50克人笼蒸溶化。

2,然后我们把土豆洗净去皮,人笼蒸熟,取出制成泥,人盆内,倒入琼脂汁,将二者充分搅打均匀成糊状。

3,这时我们取小酒杯且在内底面摆上枣丝成一个圈形,中间放一粒樱桃,接着将土豆糊装入酒杯内,依法制完,即成土豆龙眼坯,人冰箱冷冻。

最后做出来的这道龙眼土豆,形如龙眼,质柔嫩,味甜香。小贴士:1,土豆制泥要无籽粒,且与琼脂汁要充分搅打均匀。2,糖汁要晾凉后才能淋入土豆龙眼上。那么今天的美食分享就到这里了,我们下次再见吧。

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