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杨国福的转折之路:从小商贩到拥有5000家加盟店

20年前,他是一名小商贩,卖过水果、蔬菜,烤过鱿鱼、火腿肠,在哈尔滨的大街上被城管劝离。20年后,他创办的杨国福麻辣烫,凭借独一无二的口味和不拘一格的经营方式,火遍大江南北,加盟店达到5000家。如今,他在川菜园区建成了全国领先的智能化工厂,“为全球人制造更好的麻辣美味”迈出了第一步。

他就是“杨国福”品牌创始人杨国福,他用近20年时间实现了人生的完美逆袭,同时也用实干诠释了幸福是奋斗出来的。

“可以喝汤的麻辣烫是从我们这儿开始的。”在位于川菜园区的杨国福食品有限公司,杨国福指着“研发厨房”内各类麻辣烫产品说,“杨国福麻辣烫源于四川又不同于四川,是适合全国人民消费的产品。”

1998年,生活的压力迫使32岁的杨国福以做小生意为生。那时,杨国福夫妇卖过水果、蔬菜,烤过鱿鱼、火腿肠,炸过臭豆腐,还经常在大街上被城管撵。“哈尔滨的冬天很冷,小生意又不怎么赚钱,除了房租和开销,有时连买煤的钱也没。”

然而2000年,源于一次街头与麻辣烫的偶遇,杨国福与四川麻辣烫结下了不解之缘。从哈尔滨一间小小的地下出租屋里,杨国福开启了他的麻辣之旅。

刚开始做这行,杨国福也走了不少的弯路。有时候直接炒糊了,有时候客人也抱怨“你这不是麻辣烫”,也有因为采购过期原材料损失几万元。经历了多次失败,杨国福从没想过放弃,“我没有很高的学历,也没有很好的家庭条件,这是唯一的出路。”

命运真正改变是在2003年9月6日。经过3年时间的不断摸索,功夫不负有心人,杨国福最终研制出自己的独有秘方,第一家小店也顺利开张。“开业就很火爆,食客都很满意。短短两年加盟店就达到了70家”这更加坚定了杨国福干好这一行的决心。

因为麻辣烫店生意好,杨国福的亲朋好友也想开店。“只要愿意做,都可以挂我的牌子。”于是,杨国福提供炒料配方,指导亲朋好友开店,慢慢地,他积累了店铺运营经验。后来,找上门想加盟杨国福麻辣烫的人越来越多。“既然有这么多人想加盟,何不趁此把杨国福麻辣烫品牌做大做强。”杨国福暗下决心。

2007年,哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立,坚持制造更好的麻辣美味,以引领全球饮食文化为愿景。2009年,杨国福在哈尔滨建设第一家工厂,为加盟店提供配料。2017年9月,杨国福出任中国烹饪协会快餐委员会委员;同年,荣获“中国餐饮行业创新领军人物”;2017年10月,杨国福被上海连锁经营协会评为“2017特许经营杰出人物”;2018年9月6日,四川杨国福食品有限公司正式投产,总部大厦于全球金融中心——上海。2019年3月,杨国福出任中国烹饪协会火锅委员会副主席。

近20年来,为了在麻辣烫的原产地买到最原始的调味品,杨国福不断往返于四川、东北两地,给杨国福麻辣烫不断注入最正宗的原始味道。

一路走来,杨国福食品秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观,领跑中国麻辣行业,截止2018年初,公司全国加盟店遍布全国36个省份、300余座城市。“杨国福麻辣烫”全国店面突破5000余家,在外人看来光鲜的背后是杨国福的坚持。“一个餐饮企业能够管理庞大数量的餐饮连锁达到这个规模的,全国少之又少。杨国福麻辣烫走的这条路,前面没有可学习借鉴的经验,我们是摸索着走和不断提升。”杨国福坦言。

2016年,杨国福做了一个重大决定,在郫都中国川菜园投资4亿元建设智能化工厂。“当时考察了全国很多产业园区,落户郫都区看重的就是园区产业链和政府对食品饮料产业发展规划。”杨国福说,麻辣烫所用的郫县豆瓣、豆豉、醪糟、料酒等原材料都能就近采购,每年按最小量计算可以节省100多万成本。而川菜园区是成都市打造的66个产业功能区之一,未来前景可期。

假山、水池、明亮的蓝色建筑,走进杨国福工厂少了传统工厂繁杂的画风;偌大车间里,一排排不锈钢设备干净锃亮,耳畔还有机器的声响,“顶天立地”的不锈钢设备,从一楼直接连到四楼;中控室内的仪器监控,把控着全部生产进度和效率。生产线上的工人甚至不需要具体的操作,只是在车间内巡视。

“前几年,我们去德国、韩国以及国内先进企业学习人家的智能化工厂,最后决定我们的工厂应该建成全国最高端的现代化数字工厂。”杨国福说,数字化工厂既省人力,还可以避免人为交叉污染以及减少错误率等。以往中国工厂的“人海战术”在未来将行不通。

因此,杨国福智能工厂也引领着川菜园区食品企业迈向智能制造。“新工厂不论是从设计和管理都是按照国际先进水平进行,所以在我们这儿上班的员工都很开心。”杨国福介绍,目前整个工厂员工100余人,满产每天生产100吨,新工厂可满足20000家门店的原料配给。

新工厂也使杨国福集团食品安全达到更高标准,是杨国福集团走向全球的基础,也是进军全球市场的第一步。“我们根据各地食客不同的口味需求,研发近百种创新配方,并不断进行筛选和改良,让麻辣烫的口感和味道别具一格。”杨国福麻辣烫计划今年年底推出C端产品,未来在国际市场开1000家门店。

如今,杨国福依然坚守在企业发展的第一线,亲自调配地道中草药秘方,升级麻辣烫汤底配方,牢牢稳固汤底技术的全行业领先地位,树立中国麻辣烫行业新标杆。

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